Šupky z ovocia a zeleniny hádžeme do nádoby na biologicky rozložiteľný odpad, plastové obaly do odpadu vhodného na recykláciu, papier na papierový zber, a čo urobiť s použitým olejom? Vyprážanie hranolkov, šťavnatých steakov či dokonca obyčajných rezňov si vyžaduje použitie veľkého množstva repkového oleja alebo iného. Okrem dietetických otázok nám olej po vyprážaní môže spôsobiť dosť problémov, ak ide o jeho spracovanie. Je teda možné ho vyliať do kuchynského drezu?
Použitý olej – čo s ním urobiť?
Použitý tuk v mnohých prípadoch môžeme pokojne znovu využiť, ak samozrejme nie je pripálený. Po úplnom vychladnutí oleja ho môžeme preliať do pohára alebo fľaše a skryť na neskoršie použitie. Olej by mal byť skladovaný na tienistom mieste alebo v chladničke. Ak v oleji sú kúsky jedla, je dobré ho predtým preladiť cez husté sito.
Iným spôsobom, ako využiť použitý repkový olej, je vyrobiť z neho originálne olejové sviečky. Na internete je mnoho takýchto inšpirácií, niektorí dokážu spracovať použitý olej po vyprážaní hranolkov ešte zaujímavejším spôsobom – výrobou domácej mydlovej peny. Je to skvelý nápad, ak máte radi takéto riešenia a máte k dispozícii veľa použitého oleja. Môžete s ním tiež impregnovať kuchynské dosky, ba dokonca … dosky v plote.
Ako sa zbaviť oleja po vyprážaní?
Ak nemáte chuť hrať sa so spracovaním použitého oleja alebo sa už nedá znovu použiť na vyprážanie, máte mnoho možností, ako sa ho bezpečne zbaviť. Samozrejme, za žiadnych okolností nesmiete vyliať olej do drezu alebo toalety, prečo nie sa dozviete zo vzdialenejšej časti tohto textu. Ak nejde do kanalizácie, kam teda vyliať olej po vyprážaní? Spôsob likvidácie oleja závisí najmä od jeho množstva. V bežných domácnostiach to nie je veľký problém, môžete ho preliať do fľaše a vyhodiť do kontajnera na zmiešaný odpad, menšie množstvo stačí zotrieť papierovou utierkou z povrchu hrnca alebo panvice a vyhodiť do zmiešaného odpadu.
V prípade gastronómie, kde sa zhromažďuje veľa oleja po vyprážaní, je potrebné ho skladovať v uzavretej nádobe. Po nazbieraní dostatočného množstva je možné tuk darovať na opätovné spracovanie – čo je zaujímavé, môžete to považovať za dar, ktorý sa odpíše z dane. V inej verzii môžu byť špeciálne nádoby s tukom odovzdané na miestach zberu odpadov PSZOK alebo ich môže vziať firma, ktorá sa zaoberá opätovným použitím oleja. Z neho sa vyrába napríklad palivo, samozrejme po správnom spracovaní.
Prečo nesmiete vyliať olej do kanalizácie?
Po vyprážaní je potrebné pamätať na to, že za žiadnych okolností sa olej nemôže vyliať do odtokových rúrok v kuchynskom dreze ani do záchodovej misy. Olej po vyprážaní je možné znovu využiť, alebo sa ho zbaviť bezpečným spôsobom. Pre mnohých je najpohodlnejším spôsobom vyliať obsah panvice do drezu, ale je to veľmi zlý nápad, najmä ak to urobíte s horúcim tukom. Rozohriaty olej po vyprážaní môže poškodiť plastové časti odtoku, vrátane samotného sifónu alebo časti odtokovej rúry. Roztavený plast bude vhodný len na výmenu.
Druhým dôvodom, prečo nemôžete vyliať olej po vyprážaní do odtokových rúrok, je možnosť úplného upchatia rúrok. Zvyšky jedla v chladnúcom tuku sa môžu lepiť na steny odtokových rúrok a postupne znižovať ich svetlosť. Časom môžu veľmi účinne upchať rúrku. Hustý a tvrdý nános z tuku sa môže ukázať ako veľmi ťažko odstrániteľný pomocou bežných metód. Bude potrebné použiť agresívne chemické prostriedky alebo pomoc odborníkov s príslušnými nástrojmi na priechod odtoku. Vylievanie roztopeného tuku do drezu je teda možno pohodlným riešením, ale môže priniesť dôsledky, ktoré si vyžadujú veľké finančné náklady.
Čo urobiť s použitým olejom – zhrnutie
V ideálnom svete olej po vyprážaní jednoducho zmizne, nemusíme sa starať o jeho likvidáciu. Avšak v skutočnom svete môže použitý olej byť problémom, najmä ak ho máte príliš veľa. Dosiahli sme však niektoré závery o tom, čo môžeme urobiť s použitým rastlinným olejom. Ak ste fanúšikom DIY, môžete premeniť použitý olej na olejové sviečky alebo mydlovú penu. Ak olej po vyprážaní nebol spálený a neobsahuje príliš veľa zvyškov – je vhodný na opätovné použitie v kuchyni.
Ak máte oleja po vyprážaní v množstvách ako vo veľkej veľkoobchodnej prevádzke, objednajte jeho zber kvalifikovanou spoločnosťou, ktorá ho použije na opätovné spracovanie. Takým tukom môžete napríklad impregnovať drevo. Každý spôsob, ako sa zbaviť oleja, bude dobrý, len aby použitý olej neskončil v kanalizácii, vylievanie ho do drezu je najjednoduchším receptom na poriadne upchatie odtoku.